COCINA LIBRE

No creemos en fronteras de ningún tipo: ni sociales, ni culturales, ni geográficas
y, menos aún, gastronómicas.
¡Nos dan igual!
Por eso, te invitamos a que te dejes llevar a otras culturas a través de los sabores
y olores que las definen; sin alejarnos de nuestro punto de partida, Valencia.

Esto es COCINA LIBRE.
Esto es GALLINA NEGRA.
EL TIEMPO. TODO. LOCURA.

COCINA LIBRE COCINA LIBRE COCINA LIBRE COCINA LIBRE COCINA LIBRE

CARTA

ENSALADA DE COL

Salsa tandoori y maiz a la brasa

10.50/8.50

CEVICHE DE CORVINA

Tomate y kumkuat

14.00/11.50

BONITO EN SEMI SALAZÓN

Escabeche y cerezas

13.00/10.50

BRANDADA DE BACALAO

Zanahoria glaseada y aceituna moruna

11.50/9.00

INFLADITA DE ATÚN

Y piparras

11.00/9.00

STEAK TARTARE

Berenjena ahumada y chipotle

16.00/12.50

PUERROS ASADOS

Costilla y carbonara de ají

13.00/10.50

ÑOQUIS DE CALABAZA

Garam Massala y capellà

14.00/11.00

GAMBAS SALTEADAS

Suquet de cacahuetes y bleda

13.50/11.00

CHILLYCRAB

Tortilla y cangrejo en tempura

14.50/11.50

MOLLEJA DE TERNERA

Chirivía cremosa y jugo de carne

15.00/12.00

CARRILLERA DE TERNERA

Curry negro y enoki

13.00/16.50

POSTRES

TARTA DE QUESO

Boniato y panela

6.50

FRESAS

Chicha morada y coco

6.00

CHOCOLATE

Mole y pina asada

6.50

ESPUMOSOS

At Roca Brut Reserva 2017

Macabeo, Xarelo, Parellada. D.O. Penedès.

19.00

Gramona Brut Imperial 2015

Xarelo, Macabeo, Chardonnay, Parellada. Corpinnat

29.00

Recaredo Terrers Brut Nature 2017

Parellada, Macabeo, Xarelo. Corpinnat

30.50

Torelló Pàl.lid 2018

Macabeo, Pinot Noir. Corpinnat

24.00

Calvestra Brut Nature 2014

Chardonnay, Merseguera. El Terrerazo-Utiel

35.00

André Clouet Grande Réserve Grand Cru

Pinot Noir. Champagne

42.50

BLANCOS

Santyuste 2019

Verdejo. Segovia

22.00

Carroleón 2019

Albarín. V. T. Castilla y León

19.00

Arcan 2018

Albariño. D.O. Rias Baixas

18.50

Agás do Tempo 2019

Treixadura, Torrontés, Albariño, Loureiro. D.O. Ribeiro

22.50

Tahúlla 2019

Moscatel seco. D.O. Alicante

18.50

Somos uno 2018

Txacolí. D.O.ArabakoTxacolina

17.50

Las Moradas 2019

Albillo Real. D.O. Vinos de Madrid

21.50

Supernova Moll 2019

Prensall Blanco. D.O. Binissalem-Mallorca

21.00

Cims de Porrera Vi de Vila 2018

Garnatxa Blanca, Picapoll, Macabeu, Pedro Ximènez D.O.Q Priorat

24.00

Grossot Chablis 2018

Chardonnay. Francia

29.50

Gunderloch Nierstein 2013

Riesling trocken. Alemania

27.00

TINTOS

Fet a mà 2017

Monastrell, Cabernet-Sauvignon D.O. Alicante

19.00

Sensal 2019

Garnacha, Monastrell. Valencia

27.50

Maximas 2016

Bobal, Manchuela

18.50

Lluvia 2019

Garnacha, Bobal, Royal. Los Pedrones- Requena

20.50

Una noche y un día 2019

Girò. Xaló

19.00

Guimaro Camino Real 2018

Mencia D.O. Ribeira Sacra

23.00

Josede 2016

Monastrell. Albacete

20.50

La Solana 2018

Listan Negro, Cordon Trenzado D.O. Valle de la Orotava

25.00

El hombre bala 2016

Garnacha D.O. Madrid

25.50

Venta las Vacas 2019

Tempranillo. D.O. Ribera del Duero

22.50

Al mal tiempo buena cara. El Mozo Wines 2018

Tempranillo, Viura, Malvasía. D.O.Q Rioja

28.00

Faiveley Bourgogne 2019

Pinot Noir. Francia

26.00

ROSADOS

Ou Yea 2019

Giró. Alicante

18.00

Les Argiles d'Orto Vins 2019

Garnacha. D.O. Montsant

16.50

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Tradición y actualidad van cogidos de la mano.
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